شبكة اخبار الناصرية:
أفاد تقرير اعدته شبكة أخبار الناصرية بأن الكليجة تتصدر قائمة الحلوى التي تحرص الأمهات وربات البيوت في محافظة ذي قار على إعدادها خلال عيد الفطر.
تبرز حلوى الكليجة في مقدمة الحلوى التي تحرص الأمهات وربات البيوت في محافظة ذي قار عادة على إعدادها بكميات كبيرة، وخاصة في مثل هذه المناسبات كعيد الفطر، لتقدم خلال الزيارات مع الشاي أو القهوة للضيوف.
أوضحت أم سالم لشبكة أخبار الناصرية، إحدى نساء مدينة الناصرية، أن الكليجة عبارة عن عجينة يتم حشوها بالتمر مع مجموعة من البهارات مثل الهيل، بالإضافة إلى حشوات أخرى مثل جوز الهند أو السمسم أو الفستق الحلبي، ثم تُخبز في الفرن وتُقدم إلى جانب الشاي أو القهوة.
وأضاف محمد الكعكجي ، أن مقادير الكليجة تتكون من طحين أبيض وزبدة لورباك مملحة وفانيلا وبيكنج بودر وزيت الزيتون وسمن حيواني وسكر بالإضافة إلى حليب سائل وهيل مطحون وحبة حلوة مطحونة، وأوضح أنه بعد عجن هذه المكونات جميعا يتم استخدام التمر وتدخل الفرن.
